常溫調理包大揭密!

  常溫調理包的方便帶給我們生活上很大的轉變,簡單加熱就可以變成美味的一餐,是步調緊湊的現代人的救星啊! 不過常常會有民眾擔憂常溫調理包的食安疑慮: 「啊這個真的不用冰喔?」 「加熱一下下就可以吃了,裡面食物有熟嗎?」 「這用塑膠袋裝的會不會有塑化劑啊?」   好食課營養師為了讓大家吃得安心又放心,特別蒐集了一些常見的疑問 趕快動動您的手指,讓我們一起揭開「常溫調理包」的神秘面紗吧!     你吃過常溫調理包嗎?你知道為什麼它能常溫保存多日都不會壞嗎?     【什麼是常溫調理包?】   常溫調理包的內容物是經過充分烹煮及調味製得,通常都可以在常溫環境下保存 1-2 年。 目前市面上常見的包裝方式是使用「耐高溫軟袋」(又稱作「真空軟袋」)進行充填, 由於其保存特性與罐頭差不多,因此又有一個俗名稱作「軟罐頭」。 最後一點相信也是常溫調理包最深得人心的一點:簡單又快速的加熱方式! 有些調理包甚至可以不用覆熱直接拆封食用,實在是我們這些懶人的福星呀!   那可以在哪裡找到常溫調理包呢? 其實不只是我們常見的「紅燒牛腩」、「咖哩」等料理包, 泡麵裡的配料包、時下最夯的補品滴雞精以及即開即食的鐵蛋都是屬於常溫調理包的一種唷!     【常溫調理包有添加防腐劑嗎?】   這是許多人都有的一個疑問,常溫調理包真的不用冰嗎?這樣裡面的食物不會壞掉嗎? 就如同一開始所說的,烹煮好的食物填充進軟袋時,會經由商業加壓滅菌及真空風口的程序, 因此內容物是被保存在真空無菌的狀態下維持新鮮度,根本無需添加防腐劑喔!   再跟大家補充一點:根據《食品安全衛生管理法》,罐頭製品是不能添加防腐劑的喔! 製程中的殺菌條件才是使食品保有新鮮度的最重要關鍵!     【常溫調理包覆熱會產生塑化劑?】   常溫調理包所使用的軟袋材質可耐高溫(高達 140 度),且韌性度強、氣密性佳, 以我們日常的加熱手法,像是隔水加熱或微波,都不會有塑化劑的疑慮喔! 不過在這裡要特別提醒大家,仍要留意商品標示所告知的加熱方式, 若購買的調理包有鋁箔材質,不能放到微波爐加熱喔!     【常溫調理包聰明選購安心吃!】   看完上述的介紹後,大家對於常溫調理包有沒有更進一步的瞭解呢? 最後再幫大家整理一些選購常溫調理包的重要撇步!   1. 選擇包裝完整的產品: 常溫調理包保存食物的方式就是靠它的真空密封特性, 因此選購時若發現包裝有膨脹、破損的情形就不要購買囉!   2. 仔細查閱成分標示: 市售常溫調理包百百種,建議大家在選購時可選擇「少/無添加」的商品, 享用美味料理的同時也可以兼顧健康喔!   3. 妥善存放避免變質: 常溫調理包雖然可以存放在室溫下,但還是避免太陽直射比較好,以免內容物變質。   4. 遵守覆熱指示: 以一次性加熱為主,有鋁箔材質的調理包切勿放進微波爐中,以免發生危險。   有了以上撇步,下次大家看到「常溫調理包」時,就知道如何吃得安心又放心囉!     懶人包圖文授權:好食課
2021-02-03

打開冷凍庫就是一座安心超市!冷凍生鮮新品上架

為更符合現代人飲食與消費習慣,國產雞肉品牌金豐盛除了上架實體通路家樂福與 7-ELEVEN 冷凍複合店之外,全新購物官網也已經於上月上線開賣,只要輕鬆點選就能購物,大幅增加消費者購物的便利性。其中方便囤貨、擁有產銷履歷驗證的高 CP 值冷凍生鮮肉品,也有新品上架囉! 為提供更完整的產品使用經驗,冷凍生鮮肉品除了原有的雞胸肉、里肌肉與雞腿切塊之外,也增加翅中、翅小腿與去骨腿排等三款新品,全系列共六款商品,部位齊全、份量精巧,能夠滿足消費者的各種需求與喜好,不需拆包即可泡水解凍後烹調,方便使用、烹調方式更多元。   全系列生鮮肉品皆有如「肉品良民證」般的產銷履歷驗證標章,從農場到分切廠都通過最完整、高標準的驗證;除此之外,更全面採用最新貼體技術包裝,不僅能有效延長雞肉保鮮期,所有包材也都是可回收材質,讓消費者享用高品質雞肉時,也能為環境盡一份心力。   還沒考慮好下一餐要吃什麼沒關係,不論你想來點雞胸、雞腿還是雞翅,只要讓金豐盛冷凍生鮮肉品成為你家冰箱的常備品,冷凍庫就是最讓你安心且便利的超市!   冷凍生鮮肉品新品上架 翅中、翅小腿與去骨腿排 優惠 88 折 優惠時間自即日起至 2020/11/1 (日) 23:59 止  
2020-10-15

這些肉品標章你認識嗎?

肉品上常見的驗證標章有「 TAP 產銷履歷農產品標章」、「 CAS 台灣優良農產品標章」和「屠宰衛生檢查合格標章」, 其中屠宰衛生檢查合格標章還分成家禽和家畜兩種不同的標籤哦!   雖然都是驗證標章,但他們驗證的範圍不盡相同! TAP 產銷履歷農產品標章涵蓋的範圍最廣,從飼養/生產一直到販售都有完整的管理規範, 而且生產紀錄都是公開透明的,可供消費者查詢,安心選購。   「屠宰衛生檢查合格標章」只會出現在生鮮肉品(家禽、家畜)上,不包含水產品! CAS 台灣優良農產品涵蓋農林漁牧產品、加工食品和羽絨產品等 16 大類產品; TAP 產銷履歷農產品標章則包含農糧產品、禽畜產品、水產品和加工食品, 各類產品中所涵的細項,大家可上「產銷履歷農產品資訊網」查詢哦!   有了這些標章,代表家禽、家畜都是通過合格屠宰場宰殺的,肉品來源一定是國產的! 而且肉品的衛生安全都要符合一定的條件,讓消費者能夠安心購買!   隨著標章要查驗的範圍越廣,業者要付出的努力和成本更多, 從生產管理到產品的品質保證,都是業者正在努力的目標!   TAP 產銷履歷農產品標章不只驗證範圍最完整, 從飼養、生產到販售都有透明化的管理紀錄,還有每年至少一次的第三方機構稽核, 業者用心經營,符合標章規範,就是要給消費者更有保障的選擇!     懶人包圖文授權:好食課
2020-08-31

下廚啦!土雞與白肉雞怎麼選?

土雞和白肉雞,選誰比較好呢? 常常聽到有人說土雞最營養、最好吃,是真的嗎? 好食課營養師這次要來和大家說說白肉雞、土雞怎麼選比較好!讓大家採買沒煩惱~   市面上的雞隻種類多以羽毛顏色來命名,主要可以分成『白肉雞』和『有色肉雞』兩大類, 其中有色肉雞就包含了土雞和台灣特有雞種,如仿土雞、烏骨雞、鬥雞和閹雞。 大家可不能只知道吃雞肉,也要知道我們吃的雞是長什麼樣子才行!   市面上,我們最常買到的食用雞種就屬土雞和白肉雞了, 由於品種的不同,雞隻的體型大小、重量和飼養的期程也不同。 土雞長大成熟需要的時間較長,白肉雞則因為育種改良的關係, 生長成熟所需的時間較短,生產效率較高,可別再誤會白肉雞有施打生長激素囉!   白肉雞和土雞的營養都很豐富,主要的差別在於口感和價格。 白肉雞因為生產效率較高,所以售價比土雞親民許多, 除了富含優質蛋白質,還含有礦物質鉀和維生素 A,CP 值自然也高出許多!   網路上有很多關於白肉雞和土雞的討論,很多人說白肉雞有雞腥味、營養不及土雞好。 咳咳!這些都只是迷思! 雞腥味是任何品種雞隻都可能會有的,主要受飼料成分影響, 現在有些廠商給雞隻吃全植物性飼料,就改善了腥味的問題哦!   看到這裡,大家應該都瞭解了白肉雞和土雞都是蛋白質豐富的好食材, 主要差別在於『價格』和『口感』,所以在購買時,「雞種」只要依照自己的喜好和荷包做選擇就好! 另外要注意的是,挑選冷藏或冷凍、有驗證標章的商品品質更有保障哦!   懶人包圖文授權:好食課
2020-08-31