土雞和白肉雞,選誰比較好呢?

常常聽到有人說土雞最營養、最好吃,是真的嗎?

好食課營養師這次要來和大家說說白肉雞、土雞怎麼選比較好!讓大家採買沒煩惱~

 

市面上的雞隻種類多以羽毛顏色來命名,主要可以分成『白肉雞』和『有色肉雞』兩大類,

其中有色肉雞就包含了土雞和台灣特有雞種,如仿土雞、烏骨雞、鬥雞和閹雞。

大家可不能只知道吃雞肉,也要知道我們吃的雞是長什麼樣子才行

 

市面上,我們最常買到的食用雞種就屬土雞和白肉雞了,

由於品種的不同,雞隻的體型大小、重量和飼養的期程也不同。

土雞長大成熟需要的時間較長,白肉雞則因為育種改良的關係,

生長成熟所需的時間較短,生產效率較高,可別再誤會白肉雞有施打生長激素囉!

 

白肉雞和土雞的營養都很豐富,主要的差別在於口感和價格

白肉雞因為生產效率較高,所以售價比土雞親民許多,

了富含優質蛋白質,還含有礦物質鉀和維生素 A,CP 值自然也高出許多!

 

網路上有很多關於白肉雞和土雞的討論,很多人說白肉雞有雞腥味、營養不及土雞好。

咳咳!這些都只是迷思!

雞腥味是任何品種雞隻都可能會有的,主要受飼料成分影響

現在有些廠商給雞隻吃全植物性飼料,就改善了腥味的問題哦!

 

看到這裡,大家應該都瞭解了白肉雞和土雞都是蛋白質豐富的好食材,

主要差別在於『價格』和『口感』,所以在購買時,「雞種」只要依照自己的喜好和荷包做選擇就好!

另外要注意的是,挑選冷藏或冷凍、有驗證標章的商品品質更有保障哦!

 

懶人包圖文授權:好食課