材料

（1-2 人份）

____________________________________________________

日日咖哩嫩雞胸　1 包

雞蛋　3 顆

牛奶　30 公克

雞高湯　30 公克

櫛瓜　50 公克，切大丁

紅椒　30 公克，切大丁

紫洋蔥　30 公克，切丁

橄欖油　35 公克（20 公克炒蛋、15 公克炒蔬菜）

鹽　適量

黑胡椒　適量

咖哩粉　1 小撮

 

 

作法

____________________________________________________

1. 雞蛋打散後，加入牛奶、雞高湯、鹽、黑胡椒、咖哩粉攪拌均勻備用。

2. 中火加熱一支平底鍋，鍋熱後放入油，油熱後放入日日咖哩嫩雞胸，煎至金黃上色後取出。

3. 重新開中火加熱同一支平底鍋，油熱之後，放入蛋液。蛋液邊緣開始微微膨脹凝結後，用鍋鏟往內色畫圈，重複這個動作這個動作至煮到七分熟後關火，並且起鍋呈盤。

4. 同一支平底鍋擦乾淨，中火加熱並放入油，油熱後放入所有蔬菜料，炒到稍微上色有香氣之後，放入少許鹽、黑胡椒調味拌炒均勻後關火。

5. 將雞胸肉切片，放在歐姆蛋旁，並放上炒蔬菜料即可。