常溫調理包的方便帶給我們生活上很大的轉變,簡單加熱就可以變成美味的一餐,是步調緊湊的現代人的救星啊!

不過常常會有民眾擔憂常溫調理包的食安疑慮:

「啊這個真的不用冰喔?」

「加熱一下下就可以吃了,裡面食物有熟嗎?」

「這用塑膠袋裝的會不會有塑化劑啊?」

 

好食課營養師為了讓大家吃得安心又放心,特別蒐集了一些常見的疑問

趕快動動您的手指,讓我們一起揭開「常溫調理包」的神秘面紗吧!

 

 

你吃過常溫調理包嗎?你知道為什麼它能常溫保存多日都不會壞嗎?

 

 

【什麼是常溫調理包?】

 

常溫調理包的內容物是經過充分烹煮及調味製得,通常都可以在常溫環境下保存 1-2 年。

目前市面上常見的包裝方式是使用「耐高溫軟袋」(又稱作「真空軟袋」)進行充填,

由於其保存特性與罐頭差不多,因此又有一個俗名稱作「軟罐頭」。

最後一點相信也是常溫調理包最深得人心的一點:簡單又快速的加熱方式!

有些調理包甚至可以不用覆熱直接拆封食用,實在是我們這些懶人的福星呀!

 

那可以在哪裡找到常溫調理包呢?

其實不只是我們常見的「紅燒牛腩」、「咖哩」等料理包,

泡麵裡的配料包、時下最夯的補品滴雞精以及即開即食的鐵蛋都是屬於常溫調理包的一種唷!

 

 

【常溫調理包有添加防腐劑嗎?】

 

這是許多人都有的一個疑問,常溫調理包真的不用冰嗎?這樣裡面的食物不會壞掉嗎?

就如同一開始所說的,烹煮好的食物填充進軟袋時,會經由商業加壓滅菌及真空風口的程序,

因此內容物是被保存在真空無菌的狀態下維持新鮮度,根本無需添加防腐劑喔!

 

再跟大家補充一點:根據《食品安全衛生管理法》,罐頭製品是不能添加防腐劑的喔!

製程中的殺菌條件才是使食品保有新鮮度的最重要關鍵!

 

 

【常溫調理包覆熱會產生塑化劑?】

 

常溫調理包所使用的軟袋材質可耐高溫(高達 140 度),且韌性度強、氣密性佳,

以我們日常的加熱手法,像是隔水加熱或微波,都不會有塑化劑的疑慮喔!

不過在這裡要特別提醒大家,仍要留意商品標示所告知的加熱方式,

若購買的調理包有鋁箔材質,不能放到微波爐加熱喔!

 

 

【常溫調理包聰明選購安心吃!

 

看完上述的介紹後,大家對於常溫調理包有沒有更進一步的瞭解呢?

最後再幫大家整理一些選購常溫調理包的重要撇步!

 

1. 選擇包裝完整的產品:

常溫調理包保存食物的方式就是靠它的真空密封特性,

因此選購時若發現包裝有膨脹、破損的情形就不要購買囉!

 

2. 仔細查閱成分標示:

市售常溫調理包百百種,建議大家在選購時可選擇「少/無添加」的商品,

享用美味料理的同時也可以兼顧健康喔!

 

3. 妥善存放避免變質:

常溫調理包雖然可以存放在室溫下,但還是避免太陽直射比較好,以免內容物變質。

 

4. 遵守覆熱指示:

以一次性加熱為主,有鋁箔材質的調理包切勿放進微波爐中,以免發生危險。

 

有了以上撇步,下次大家看到「常溫調理包」時,就知道如何吃得安心又放心囉!

 

 

懶人包圖文授權:好食課