材料

(1 人份)

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日日蔥薑嫩雞胸 1 包

花椰菜米 250 公克

洋蔥 50 公克,切丁

玉米筍 50 公克,切大丁

櫛瓜 50 公克,切大丁

紅椒 30 公克,切大丁

中薑 10 公克,切末

大蒜 15 公克,切末

青蔥 15 公克,切花

大辣椒 5 公克,切末

鹽 適量

黑胡椒 適量

橄欖油 20 公克

 

 

作法

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1. 中火預熱一支炒鍋並放入油,油熱後放入雞胸肉煎至兩面上色後起鍋,煎好的雞胸肉切小塊狀備用。

2. 中火加熱同一支炒鍋,放入洋蔥炒至透軟後,放入花椰菜米、玉米筍、紅椒拌炒均勻並稍微上色。

3. 放入薑末、蒜末拌炒出香氣,辛香料炒香後,放入雞胸肉塊拌炒均勻。

4. 接著放入櫛瓜丁、辣椒末拌炒均勻,撒上適量的海鹽、黑胡椒,最後放入蔥花拌炒均勻即可。