材料

（1 人份）

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日日蔥薑嫩雞胸　1 包

花椰菜米　250 公克

洋蔥　50 公克，切丁

玉米筍　50 公克，切大丁

櫛瓜　50 公克，切大丁

紅椒　30 公克，切大丁

中薑　10 公克，切末

大蒜　15 公克，切末

青蔥　15 公克，切花

大辣椒　5 公克，切末

鹽　適量

黑胡椒　適量

橄欖油　20 公克

 

 

作法

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1. 中火預熱一支炒鍋並放入油，油熱後放入雞胸肉煎至兩面上色後起鍋，煎好的雞胸肉切小塊狀備用。

2. 中火加熱同一支炒鍋，放入洋蔥炒至透軟後，放入花椰菜米、玉米筍、紅椒拌炒均勻並稍微上色。

3. 放入薑末、蒜末拌炒出香氣，辛香料炒香後，放入雞胸肉塊拌炒均勻。

4. 接著放入櫛瓜丁、辣椒末拌炒均勻，撒上適量的海鹽、黑胡椒，最後放入蔥花拌炒均勻即可。