材料
(1 人份)
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日日蔥薑嫩雞胸 1 包
花椰菜米 250 公克
洋蔥 50 公克,切丁
玉米筍 50 公克,切大丁
櫛瓜 50 公克,切大丁
紅椒 30 公克,切大丁
中薑 10 公克,切末
大蒜 15 公克,切末
青蔥 15 公克,切花
大辣椒 5 公克,切末
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 20 公克
作法
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1. 中火預熱一支炒鍋並放入油,油熱後放入雞胸肉煎至兩面上色後起鍋,煎好的雞胸肉切小塊狀備用。
2. 中火加熱同一支炒鍋,放入洋蔥炒至透軟後,放入花椰菜米、玉米筍、紅椒拌炒均勻並稍微上色。
3. 放入薑末、蒜末拌炒出香氣,辛香料炒香後,放入雞胸肉塊拌炒均勻。
4. 接著放入櫛瓜丁、辣椒末拌炒均勻,撒上適量的海鹽、黑胡椒,最後放入蔥花拌炒均勻即可。