蒜烤雞腿配蜂蜜檸檬沙拉

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蒜烤雞腿配蜂蜜檸檬沙拉

10 / 18.2021

食材(1-2 人份)

雞腿肉條 1 盒
蒜泥 15 g
海鹽 0.5 小匙
黑胡椒 1 小撮
乾辣椒碎片 1 小撮
綜合菇類 100 g,剝成適口大小
小番茄 8 顆,洗淨對半切
生菜 適量,洗淨瀝乾
橄欖油 2 大匙

醬汁

橄欖油 30 g
檸檬汁 10 g
蜂蜜 5 g
海鹽 1 小撮
黑胡椒 1 小撮

作法

1. 雞腿肉條退冰擦乾後,放入保鮮盒裡,並加入蒜泥、海鹽、黑胡椒、乾辣椒碎片,抓醃均勻後,放入冷藏醃 30 分鐘。
2. 橄欖油與檸檬汁、蜂蜜用湯匙快速攪拌,醬汁乳化後,加入海鹽、黑胡椒調味備用。
3. 準備一個深烤盤,倒入 2 大匙橄欖油,放進預熱 230 度的烤箱 10 分鐘。
4. 取出加熱好的烤盤,平均鋪上菇類、小番茄並放上雞腿肉條,放進烤箱烤 25 分鐘。
5. 烤到一半的時候,將烤盤轉向 180 度(烤得比較均勻),烤完就可以出爐稍微放涼。
6. 將生菜放進盤中,並將烤好的食材放一旁,在生菜葉上淋上做好的蜂蜜檸檬醬即可。

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